◎常に10℃前後にて温度・湿度管理された我が家の過保護?なお米達です。 いつでも鮮度の劣化が少なく美味しい元気なお米をお届けできます。 ◎冷蔵設備の無い保管庫や土蔵などの保管に比べその差は歴然です。 ◎乾燥は最新式の遠赤外線方式の乾燥機ですので、乾燥が一粒一粒均一です。 ■ここで、冷蔵保管がいかに優れているか良いエピソードがあります。 先日、知り合いの農家が小型の米冷蔵庫を購入しました。 急にどうしたんですか?と尋ねると、今までは米保管庫に保存していたけれど、今年は自家消費米が足りなくなって親戚の米を譲ってもらったそうです。 そのお米は、冷蔵保管のお米であまりの美味しさにビックリしたとの事。 冷蔵保存米を食べたあとは残りの自家保存米は食べれなくなり、結局、譲ってもらったお米に残りの自家保存米をブレンドして食べたそうです。保管方法による品質の違いに驚いた知り合いは急遽、予定外の出費になりましたが新米用に自家用の小型冷蔵庫を購入したわけです。 以上は冷蔵保管のすばらしさを知っていただく良い例だと思います。 お米も野菜といっしょで品質はどんどん劣化します。 保管方法による品質の差は非常に大きいので、保管方法のチェックもお米購入時の大きなポイントです。 この点では農家直販の場合、特に注意してください。まだまだ、蔵や倉庫保管が大半なので... |